什么是大豆多肽

 大豆多肽產(chǎn)品簡(jiǎn)介

      大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡(jiǎn)稱俗稱大豆肽，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣，含量豐富而平衡，且多肽化合物易被人體消化吸收，并具有防病，治病，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的作用，大豆多肽是*潛力的一種功能性食品基料，已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品。

 大豆多肽產(chǎn)品性狀

      為淡黃色粉末，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)不良?xì)馕叮荒苋苡谒?，在充分溶解后無(wú)可見雜質(zhì)和沉淀。

上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)主流學(xué)術(shù)界對(duì)肽不甚了解，在生物教科書中對(duì)肽的描述只有一兩句話，特別是多肽制造過(guò)程中，有一種特殊的氣味無(wú)法消除，所以肽在一開始是無(wú)法運(yùn)用于食品之中。之后隨著科技的進(jìn)步，全球科學(xué)家對(duì)于蛋白質(zhì)的研究都集中于多肽領(lǐng)域，尤其是日本、美國(guó)、德國(guó)等先進(jìn)國(guó)家已經(jīng)將其大量應(yīng)用在藥品和臨床營(yíng)養(yǎng)食品中。