維生素B7，也稱為生物素（Biotin），是一種水溶性的B族維生素，屬于有機(jī)硫化合物類。它通常以白色結(jié)晶性粉末形式存在，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，在食品加工、飼料添加劑、保健品配料及化妝品工業(yè)中均有應(yīng)用價(jià)值。

一、基本性質(zhì)

化學(xué)名稱：生物素（Biotin）

別名：維生素B7、輔酶R、維他命H

分子式：C₁₀H₁₆N₂O₃S

外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末

溶解性：略溶于水，幾乎不溶于有機(jī)溶劑

穩(wěn)定性：對(duì)熱較穩(wěn)定，但對(duì)紫外線、氧化劑較敏感

二、來源與合成

維生素B7可從天然動(dòng)植物來源中提取，但工業(yè)生產(chǎn)主要依賴微生物發(fā)酵或化學(xué)合成方式。發(fā)酵法使用特定菌種生產(chǎn)，再經(jīng)純化處理得到高純度生物素，廣泛應(yīng)用于食品級(jí)與藥用級(jí)產(chǎn)品中。

三、產(chǎn)品分類

根據(jù)用途不同，維生素B7可分為：

食品級(jí)生物素：用于食品和飲料配料，常見于營養(yǎng)強(qiáng)化型產(chǎn)品；

飼料級(jí)生物素：添加于動(dòng)物飼料中；

化妝品級(jí)生物素：用于護(hù)膚及頭發(fā)相關(guān)配方；

醫(yī)藥級(jí)生物素：應(yīng)用于特定配方原料。

其中食品級(jí)生物素純度要求通常不低于98%，符合FAO/WHO、FCC、USP等標(biāo)準(zhǔn)。

四、應(yīng)用場(chǎng)景

維生素B7作為食品或配方成分，廣泛用于以下產(chǎn)品類別中：

配方粉末與液體飲品

營養(yǎng)棒、功能型糖果

保健食品、補(bǔ)充類制劑

化妝品如洗發(fā)水、乳液、護(hù)發(fā)素等

在產(chǎn)品中使用時(shí)，其添加量和標(biāo)示方式需符合國家食品安全法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、包裝與儲(chǔ)存

生物素應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、陰涼、避光環(huán)境中，避免高溫和潮濕。常用包裝形式為鋁箔袋、塑料瓶、紙板桶等密封包裝。為確保穩(wěn)定性，需密封保存，避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或氧化劑接觸。

結(jié)語

維生素B7作為一種功能性基礎(chǔ)原料，因其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、來源多樣、易于加工，被廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。其工業(yè)生產(chǎn)已形成標(biāo)準(zhǔn)化體系，適用于各類復(fù)配產(chǎn)品與營養(yǎng)補(bǔ)充配方。