食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類。國家衛(wèi)生計(jì)生委于2014年4月3日2014年第5號公告《關(guān)于批準(zhǔn)ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準(zhǔn)ε-聚賴氨酸為食品添加劑新品種。

產(chǎn)品功能：防腐保鮮劑

生產(chǎn)工藝：從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂吸附、解吸、提純的食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽。

適用范圍：水果0.30g/kg、蔬菜0.30g/kg、豆類0.30g/kg、食用菌0.30g/kg、堅(jiān)果和籽類0.30g/kg、大米及制品0.25g/kg、小麥粉及其制品0.30g/kg、雜糧制品0.40g/kg、肉及肉制品0.30g/kg、調(diào)味品0.50g/kg、飲料類0.20g/kg、鹵蛋0.50/kg。

使用方法：水溶加入產(chǎn)品或水溶噴灑產(chǎn)品表面。