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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥50 /公斤
- 25-100￥40 /公斤
- ≥100￥30 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-13
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 2760-1996 |
| CAS | 84650-60-2 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 30％ |
| 含量 | 30％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
簡(jiǎn)介
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。要為黃烷醇(兒茶素)類，兒茶素占60~80%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧 ,是形成茶葉色香味的主要成份之- - - ,也是茶葉中有保健功能的主要成份之-。
成分介紹
是一種稠環(huán)芳香烴,可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色昔類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素*為重要,約占多酚類總量的60%-80% ;兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾種單體組成。茶多酚在茶葉中的含量-般在20-35%。
在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。
茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末,易溶于溫水(40°C- -80°C)和含水乙醇中 ;穩(wěn)定性極強(qiáng),在pH值4-8、250°C左右的環(huán)境中, 1.5個(gè)小時(shí)內(nèi)均能保持穩(wěn)定,在三價(jià)鐵離子下易分解。
用途
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍 , VE的6-7倍, VC的5-10倍,且用量少: 0.01-0.03%即可起作用,而嘸合成物的潛在* ;兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有* ,使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能*異味。實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐, * ,食用安全同時(shí)配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì),這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物(主要是食品)中,能夠延長(zhǎng)貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份。
