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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥55 /公斤
- 25-1000￥53 /公斤
- ≥1000￥50 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-05
- 更新日期： 2025-06-30
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg |
| CAS | 123 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
復(fù)配乳化酶制劑是一種通過多種酶類復(fù)配而成的乳化劑，通常應(yīng)用于食品加工中，特別是在脂肪和水相之間形成穩(wěn)定乳液的過程中。這種制劑通過酶促反應(yīng)改善食品的乳化性，增強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。復(fù)配乳化酶制劑廣泛應(yīng)用于各類食品中，尤其是在烘焙、飲料、乳制品、醬料等行業(yè)中。
組成成分
復(fù)配乳化酶制劑通常由多種酶類組成，常見的包括：
脂肪酶（Lipase）：脂肪酶能夠水解脂肪分子中的脂肪酸與甘油的酯鍵，生成游離脂肪酸和甘油，降低油水界面的張力，從而有助于乳液的穩(wěn)定性和乳化效果。
磷脂酶（Phospholipase）：磷脂酶有助于分解磷脂分子，特別是破壞乳液中的界面，優(yōu)化油脂與水的結(jié)合，提升乳化效果，改善食品的質(zhì)地和口感。
蛋白酶（Protease）：蛋白酶在乳化過程中能夠分解蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)食品的粘度與穩(wěn)定性，幫助形成細(xì)膩的乳化結(jié)構(gòu)。
淀粉酶（Amylase）：在某些復(fù)配乳化酶制劑中，淀粉酶能夠幫助分解糖類和淀粉，改善乳液的流動(dòng)性和口感，增加食品的穩(wěn)定性。
纖維素酶（Cellulase）：纖維素酶有時(shí)也被添加到復(fù)配乳化酶制劑中，主要用于幫助改善乳液的穩(wěn)定性，減少油滴的聚集現(xiàn)象。
這些酶的復(fù)配作用能夠通過協(xié)同機(jī)制優(yōu)化乳化過程，使得食品中的油脂和水分更好地融合，形成穩(wěn)定的乳液。
【公司簡(jiǎn)介】
湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，從事于食品添加劑 ，化工原料， 飼料添加劑，保健品原料，植物提取物的技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)批發(fā)兼零售一體的企業(yè)。
公司自2013年成立之初就籌集大量資金，招聘優(yōu)秀的人才，現(xiàn)有銷售人員多名，從事多年的研發(fā)工作的檢測(cè)人員，經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員，能力突出使公司的管理水平登上了更高的臺(tái)階。主營(yíng)產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，增筋劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等…… 標(biāo)準(zhǔn)化的管理、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)，與我們一起創(chuàng)造更好的未來(lái) ！更多的財(cái)富！ 精業(yè)品位，誠(chéng)信互利；科技為導(dǎo)，源于天然；是我們的企業(yè)宗旨。
真誠(chéng)，信賴；溝通，服務(wù)，是我們的信念。不做一錘子買賣，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共謀發(fā)展，讓我們一起攜手走的更高更遠(yuǎn)吧?。。。。。?/p>
配料表:木聚糖酶、a淀粉酶、脂肪酶、磷脂、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍:各類食品(例外食品除外)。
功能作用:采用本品加工制作的烙餅、蔥油餅、醬香餅、香油餅、燒餅、桃酥、餅干、裏粉、面糊等各種食品面質(zhì)細(xì)嫩、口溶性好,降低或解除面筋,易于延展。本品可以協(xié)助酵母、 膨松劑、發(fā)酵粉等膨松、縮短發(fā)酵時(shí)間,防止面團(tuán)收縮。
使用限量:按生產(chǎn)需要適量添加。烙餅、燒餅等參考用量: 0.1-0.3g/kg(以面粉計(jì)算)。桃酥、餅干等參考用量: 0.3-0.5g/kg(以面粉計(jì)
算。裏粉、面糊等參考用量: 1- 3g/kg(以面粉計(jì)算)。
使用方法: 1.將本品與面粉干拌均勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。
