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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥33 /公斤
- 25-1000￥31 /公斤
- ≥1000￥28 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-04
- 更新日期： 2025-06-26
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 123 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)配抗氧化膨松劑是一種結(jié)合抗氧化作用與膨松特性的多功能食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙、零食、方便食品等領(lǐng)域。這種添加劑通常由不同的抗氧化成分與膨松劑復(fù)合而成，可以提供有效的氧化防護(hù)，同時(shí)促進(jìn)食品的膨脹與松軟結(jié)構(gòu)。復(fù)配抗氧化膨松劑的設(shè)計(jì)旨在優(yōu)化食品的風(fēng)味、質(zhì)地以及保質(zhì)期。
1. 復(fù)配抗氧化膨松劑的組成
復(fù)配抗氧化膨松劑的成分通常包括以下幾種類型的成分：
抗氧化成分：這些成分能夠有效中和食品中的自由基，延緩氧化反應(yīng)，保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常見(jiàn)的抗氧化成分包括：
維生素C（抗壞血酸）：一種常見(jiàn)且有效的抗氧化劑，能夠防止脂肪氧化，保護(hù)食品中的維生素和其他活性成分。
維生素E（生育酚）：具有良好的抗氧化作用，常用于油脂和脂溶性成分較多的食品中，防止油脂酸敗。
類黃酮：如茶多酚、葡萄籽提取物，能夠，延緩食品的氧化過(guò)程，改善食品的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
天然植物提取物：如迷迭香提取物、綠茶提取物、迷迭香酸等，具有天然的抗氧化功能，減少食品的氧化變質(zhì)。
膨松劑成分：膨松劑能夠引發(fā)食品中的氣體釋放，從而增加食品體積并改善質(zhì)地。常見(jiàn)的膨松劑成分有：
碳酸氫鈉（小蘇打）：常見(jiàn)的膨松劑，利用酸堿反應(yīng)釋放二氧化碳?xì)怏w，產(chǎn)生膨松效果。
發(fā)酵粉：含有碳酸氫鈉和酸性鹽，能夠在適當(dāng)?shù)臏囟认箩尫哦趸?，使食品膨松?/p>
明膠或果膠：在一定條件下，能與水結(jié)合形成凝膠，增加食品的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，幫助膨松。
復(fù)配抗氧化膨松劑將這些成分按一定比例復(fù)合使用，使得抗氧化和膨松作用互為補(bǔ)充，提高了食品的整體質(zhì)量。
配料表:檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、木瓜蛋白酶、碳酸氫銨、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍:雜糧制品(食品分類號(hào): 06.04.02)、 膨化食品(食品分類號(hào): 16.06)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍,按照GB2760
規(guī)定,本品亦可用于各類食品(例外食品除外)。
功能作用:采用本品加工制作的膨化食品(鍋巴)、雜糧制品(江米條)、其他雜糧制品(炸糯米、炒粟米、冷凍薯?xiàng)l、冷凍薯餅、冷凍署球)、花生酥糖等食品膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好,無(wú)鋁更健康!
溫馨提示:為了* ,防止或延緩食品成分氧化、分解變質(zhì),防止食品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)食品保存期,雜糧制品可以添加0.3%美久亭W型。
油炸鍋巴工藝配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、型2斤、香蘭素5克、淀粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、用鹽200克水150斤。藝:先將米浸泡30-45分鐘,撈出加少許水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷卻。將、蘭素食用鹽、白糖等加入少許30°C溫水中攪拌溶解,噴灑攪拌加入米飯中,再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入淀粉揉揣均勻,保溫靜止30-50分鐘。再將米團(tuán)壓榨成5mm厚度的片狀,然后小切片、180°C油炸、撒上調(diào)味品即可。
【包裝儲(chǔ)運(yùn)】
包裝：25KG/箱。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。
