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如天生物 復(fù)配加工堅果 籽類抗氧化膨松劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥43 /公斤
- ≥1000￥40 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-03
- 更新日期： 2024-09-27
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 123 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
配料表: D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、葡萄糖酸δ-內(nèi)酯、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍:加工堅果與籽類(食品分類號: 04.05.02)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍,按照GB2760規(guī)定,本品亦可用于各類食品(例外食品除外)。
功能作用:采用本品加工制作的炒瓜子、炒花生、烤花生、烤堅果等帶殼堅果與籽類口感松脆、膨松飽滿、易于化渣、果仁不易發(fā)硬、不易變味變色。
使用限量:按生產(chǎn)需要適量添加。炒瓜子炒花生、烤花生、烤堅果等帶殼堅果與籽類等參考用量: 2-5g/kg(l以堅果與籽類和水總量計
算)。
使用方法: 1.將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的凈水中。2.將本品直接加入燙煮堅果與籽類的沸水中。
溫馨提示:1為了* ,防止或延緩熟制堅果與籽類成分氧化、分解變質(zhì),防止熟制堅果與籽類腐敗變質(zhì),延長熟制堅果與籽類保存期,帶殼咸酥花生制作技術(shù)。原料:精選優(yōu)質(zhì)花生5斤,花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢,桂皮1錢、五香料1錢、本產(chǎn)品型30-40克、水20斤。
工藝:1、取一不銹鋼桶,加入水,再加入鹽、花椒、茴香、桂皮、本產(chǎn)品和水,充分?jǐn)嚢?將鹽、本產(chǎn)品充分溶化,然后加入花生,浸泡兩天(在保證不變質(zhì)的前提下,本產(chǎn)品溶液可以多次重復(fù)利用浸泡花生,但要根據(jù)再次加入花生和水總量補充添加本產(chǎn)品)。2、將花生連同鹽水,調(diào)味料-起倒入鍋內(nèi),置爐上用旺火煮沸30分鐘。3、瀝干表面水后,放烤爐上烘烤,不時進行翻動,烘至香酥干燥取出,即為成品。
