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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥42 /公斤
- 25-1000￥40 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-01
- 更新日期： 2025-06-18
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 456622 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)配發(fā)酵面制品酸度調(diào)節(jié)增稠劑是一種專為發(fā)酵類面制品（如饅頭、包子、發(fā)糕、發(fā)酵餅皮等）設(shè)計(jì)的復(fù)配型食品添加劑。該類產(chǎn)品通過(guò)復(fù)合多種酸度調(diào)節(jié)劑和天然/改性增稠劑，以改善面團(tuán)的酸堿平衡、提高制品的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性與口感一致性，適應(yīng)工業(yè)化發(fā)酵制品生產(chǎn)的技術(shù)需求。
一、主要組成
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑的配方根據(jù)產(chǎn)品用途有所不同，常見的成分組合包括：
酸度調(diào)節(jié)劑：
檸檬酸
乳酸鈉
葡萄糖酸δ-內(nèi)酯（GDL）
碳酸氫鈉（調(diào)配酸堿平衡）
增稠劑與膠體類物質(zhì)：
羧甲基纖維素鈉（CMC）
黃原膠（黃膠）
魔芋粉或改性淀粉（如預(yù)糊化淀粉、交聯(lián)淀粉）
海藻酸鈉等天然多糖類
其他功能助劑（可選）：
食品級(jí)乳化劑
保水劑（如甘油、山梨醇）
防粘處理成分（如淀粉或微晶纖維素）
二、功能特點(diǎn)
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)增稠劑主要在發(fā)酵面制品中實(shí)現(xiàn)以下幾方面的技術(shù)功能：
調(diào)節(jié)酸堿度：通過(guò)緩沖體系控制發(fā)酵環(huán)境的pH，有助于面團(tuán)發(fā)酵更穩(wěn)定，抑制異味或過(guò)度酸??；
改善發(fā)酵彈性：調(diào)節(jié)pH有利于面筋蛋白的網(wǎng)絡(luò)形成，提升發(fā)酵面團(tuán)的支撐力與延展性；
提升黏彈性和蓬松度：增稠成分可提高面團(tuán)的保氣性和發(fā)酵均勻性；
增強(qiáng)保水性和柔軟度：部分膠體類物質(zhì)能吸附水分并延緩淀粉老化，保持產(chǎn)品柔軟；
耐蒸煮與冷凍性提高：優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)復(fù)熱產(chǎn)品或冷凍發(fā)酵制品的穩(wěn)定性。
【發(fā)貨時(shí)間】
正常情況下，15:00之前的訂單當(dāng)天發(fā)貨，15:00之后的訂單次日發(fā)貨（節(jié)假日除外）
【關(guān)于運(yùn)輸】
25公斤及以下包裝，默認(rèn)發(fā)的是普通快遞，25公斤以上外地客戶統(tǒng)一安排普通貨運(yùn)物流，貨到客戶就近的市/縣，物流通知客戶到物流點(diǎn)自提，如需送貨請(qǐng)?zhí)崆罢f(shuō)明。沒有說(shuō)明的一律視作到物流點(diǎn)自提?？蛻粢部勺孕邪才盼锪鞯轿宜咀蕴?。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等
日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
實(shí)驗(yàn)試劑：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)
【包裝儲(chǔ)運(yùn)】
包裝：25KG/箱。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。
