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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥15 /公斤
- 25-1000￥13 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-11-17
- 更新日期： 2024-10-09
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化 |
| 貨號 | 332 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
大豆拉絲蛋白 大豆拉絲蛋白生產(chǎn)廠家價格
【特性】：
★真實的肌肉纖維組織，良好的咀嚼感。
★優(yōu)良的吸油性、復水性和高保水率。
★纖維絲拉力強，增強產(chǎn)品的彈性和韌性。
★提高價值，代替瘦肉，有效降低生產(chǎn)成本
大豆拉絲蛋白是20世紀60年代在歐美等發(fā)達興起的，因其可取代高脂肪、量的肉類食品，又稱“仿真肉”。我國從20世紀90年始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)歷10多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產(chǎn)業(yè)已出具成效。大豆拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），如果把它放到水里泡幾分鐘，會蓬松起來，很像半熟的普通瘦肉
將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產(chǎn)品成本；增強肉感降低粉感，若應(yīng)用得當可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，且會給產(chǎn)品帶來良好的口感特性。
建議用量：貢丸類 15-20% 香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產(chǎn)品在3-5%，水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時需適量增加油脂比例。
【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！
