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廠家直銷 木瓜蛋白酶 量大優(yōu)惠 湖北如天

木瓜蛋白酶 ，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量 豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或為液體。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃爭，有時呈乳白色，由木瓜制得的商品酶制劑中，含有如下三種酶：(1)木瓜蛋白酶，分子量21000，約占可溶性蛋白質(zhì)的l0%；(2)木瓜凝乳蛋白酶，分子量36000，約占可溶性蛋白質(zhì)的45%；(3)溶菌酶，分子量25000，約占可溶性蛋白質(zhì)的20%。

其主要作用是對蛋白質(zhì)有極強的加水分解Chemicalbook能力。適作用溫度為65℃，適作用pH值為5.0～7.0，在中性或偏堿性時亦有作用，耐熱性強，可在50～60℃時使用。90℃時不會完全失活。等電點pH8.75。用途酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。

木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白，按生產(chǎn)需要適量使用。用途用于醫(yī)藥、食品工業(yè)及化妝品添加劑用途生化研究用途酶制劑，木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的澄清劑使用。用途一種重要的半胱氨酸蛋白酶，用于多肽合成。用于生產(chǎn)抗體的Fab片段；由于對某些組織很少損傷，所以也用于細胞裂解。裂解氨基酸（leucine,orglycine）。

食品工業(yè)應(yīng)用：

可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成、水解羊胎

素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵

劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營養(yǎng)價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

美容化妝品應(yīng)用：

將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨特的嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進血液循

環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次?？芍瞥刹琛⒚廊葑o膚品等。

日化品工業(yè)應(yīng)用：

用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，去污力強，消毒、安全放心。

飼料工業(yè)應(yīng)用：

用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如

在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果高級復(fù)合肥料的添加劑。

皮革工業(yè)應(yīng)用：

利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑，鞣制皮革，具有毛孔細膩，皮紋光亮效果。

紡織工業(yè)應(yīng)用：可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉，能達到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強度等效果。

細胞培養(yǎng)：

木瓜蛋白酶在準備細胞培養(yǎng)液（cell culture）的步中被用于分離。用酶處理小組織塊10分鐘后，就可以將連

接細胞的細胞外基質(zhì)打斷；然后再用來停止反應(yīng)，防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身；最后用Pasteur pip

ette將組織塊打散為單細胞懸浮液。

采用先進的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開發(fā)專有酶保護技術(shù)，減少了加工過程

中酶活力的損

失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外比較高水平。

依照國際質(zhì)量認證體系要求，建立嚴格的質(zhì)量控制體系，嚴格控制產(chǎn)品中微生物，達到出口食品衛(wèi)生標準。

解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達90以上，提

高了酶的回收率，降低成本。