|
- 品牌:如天
- 產地:中國 湖北武漢
- 價格: ¥45/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-09-11
- 更新日期: 2024-01-09
| 主要用途 | 醫(yī)藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用 |
| 產品規(guī)格 | 桶裝 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 砷含量 | 0.001% |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 酶活力 | 99% |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜蛋白酶生產批發(fā) 木瓜蛋白酶質量保證

1.中文名稱:木瓜酶
中文同義詞:木瓜蛋白醇
英文名稱:Papain
英文同義詞:arbuz;caroid;nematolyt;PapainPowder[ChemicalbookSodiumMetabisulfiteFree];P-Nitrophenyl--D-Maltohexoside;PapainPurified;PapainExPapayaLatex(E.C.3.4.22.2);PapainFreezeDried
CAS號:9001-73-4
分子式:C9H14N4O3
分子量:226.23246
EINECS號:232-627-2
2.白色至淺棕黃色無定形粉末,有一定吸濕性,或為液體。溶于水和甘油,水溶液無色至淡黃爭,有時呈乳白色,由木瓜制得的商品酶制劑中,含有如下三種酶:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,約占可溶性蛋白質的l0%;(2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量36000,約占可溶性蛋白質的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,約占可溶性蛋白質的20%。
3.其主要作用是對蛋白質有極強的加水分解Chemicalbook能力。適作用溫度為65℃,適作用pH值為5.0~7.0,在中性或偏堿性時亦有作用,耐熱性強,可在50~60℃時使用。90℃時不會完全失活。等電點pH8.75。用途酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質,避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應用,遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1~4mg/kg。
木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化,也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白,按生產需要適量使用。用途用于醫(yī)藥、食品工業(yè)及化妝品添加劑用途生化研究用途酶制劑,木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化,也可作為啤酒的澄清劑使用。用途一種重要的半胱氨酸蛋白酶,用于多肽合成。用于生產抗體的Fab片段;由于對某些組織很少損傷,所以也用于細胞裂解。裂解氨基酸(leucine,orglycine)。
食品工業(yè)應用:
可利用酶促反應,使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成、水解羊胎
素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵
劑等。有效轉化蛋白質的利用,大大提高食品營養(yǎng)價值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。
美容化妝品應用:
將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中,具有獨特的嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進血液循
環(huán)、改善肌膚等功效,提高產品檔次??芍瞥刹琛⒚廊葑o膚品等。
日化品工業(yè)應用:
用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,去污力強,消毒、安全放心。
飼料工業(yè)應用:
用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如
在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。
皮革工業(yè)應用:
利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑,鞣制皮革,具有毛孔細膩,皮紋光亮效果。
紡織工業(yè)應用:可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉,能達到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強度等效果。
細胞培養(yǎng):
木瓜蛋白酶在準備細胞培養(yǎng)液(cell culture)的步中被用于分離。用酶處理小組織塊10分鐘后,就可以將連
接細胞的細胞外基質打斷;然后再用來停止反應,防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身;最后用Pasteur pip
ette將組織塊打散為單細胞懸浮液。
采用先進的生物工程技術、膜分離技術及真空冷凍干燥技術,并成功開發(fā)專有酶保護技術,減少了加工過程
中酶活力的損
失,生產木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克,超過國外比較高水平。
依照國際質量認證體系要求,建立嚴格的質量控制體系,嚴格控制產品中微生物,達到出口食品衛(wèi)生標準。
解決超濾技術在木瓜蛋白酶上的高效分離,在常溫下提取木瓜蛋白精酶,木瓜漿蛋白酶回收率達90以上,提
高了酶的回收率,降低成本。





