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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25¥60 /公斤
- ≥25¥48 /公斤
- 品牌:如天
- 產(chǎn)地:中國 湖北
- 發(fā)布日期: 2020-08-21
- 更新日期: 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| CAS | 123 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 抗性糊精 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
抗性糊精源頭工廠抗性糊精廠家現(xiàn)貨供應(yīng)

抗性糊精為白色到淡黃色粉末,略有甜味,無其他異味,水溶性好,10% 水溶液為透明或淡黃色,pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 .抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精除了可增加食物的纖維含量,由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn),所以也許它對(duì)體重控制有潛在的作用??剐院驯?批準(zhǔn)作為普通食品管理。抗性糊精由淀粉加工而成, 是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖, 屬于低分子水溶性膳食纖維 . 通過甲基化分析已證明, 它具有比原料淀粉更復(fù)雜的分支結(jié)構(gòu). 據(jù)推測 , 這些分支結(jié)構(gòu)是淀粉在加熱分解過程中, 其所含的還原性葡萄糖端基發(fā)生分子內(nèi)脫水或被解離的葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到任意羥基形成的. 抗性糊精和通常的淀粉酶分解物有所不同, 除了淀粉原本擁有的 -1, 4和 -1, 6葡萄糖苷之外, 還擁有 -1, 2和 -1, 3鍵合的萄萄糖苷結(jié)構(gòu), 并在部分還原端上有分子內(nèi)脫水的縮葡聚糖和 -1, 6葡萄糖苷結(jié)構(gòu)的存在,除直鏈部分外, 尚有許多不規(guī)則結(jié)構(gòu), 因?yàn)榈矸墼谒釤岱纸獾耐瑫r(shí), 轉(zhuǎn)移反應(yīng)及逆合成反應(yīng)同時(shí)進(jìn)行, 生成了新的結(jié)合
2012年8月28日,抗性糊精已被*批準(zhǔn)作為普通食品管理,






