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木瓜蛋白酶 廠家 如天生物木瓜蛋白酶 酶制劑生產(chǎn)廠家
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥45/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-12
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 醫(yī)藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應(yīng)用 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 桶裝 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 酶活力 | 99% |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜蛋白酶 廠家 如天生物木瓜蛋白酶 酶制劑生產(chǎn)廠家
木瓜蛋白酶（ Papain ）簡稱木瓜酶，又稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（ Carica papaya ）
果實中的乳汁，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的*生物酶制品。它是一種含疏基 (-SH) 肽鏈內(nèi)切
酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，
同時，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。溶于水和甘油，水溶液無色或淡黃色，有時呈乳
白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑
餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干：降低面筋，可塑性強，親性好，不收縮變形，層次較多，酥松爽
口，柔潤光亮。面包：增加容積，松軟和食感變好，保存時間變長。掛面：硬直，風(fēng)味好。啤酒、果汁飲料
澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定，防渾濁和去渾濁，在啤酒麥汁制造中，對麥芽的糖力有明顯的提高，能加快
過濾使濾渣較爽。酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時間，提高出酒率和酒精度，酒質(zhì)口感醇和，酒曲質(zhì)量提高肉
類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口。
