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低價熱銷 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 高質(zhì)量質(zhì)量TG酶 面粉增筋酶制劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥450 /公斤
- ≥25￥200 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-07-23
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 36458 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 酶活力 | 40-100萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
低價熱銷 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 高質(zhì)量質(zhì)量TG酶 面粉增筋酶制劑
關(guān)于谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，吃貨應(yīng)該感謝它，在食品加工的方方面面，如火腿腸、肉丸、千頁豆腐都可以看到它的身影。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶簡稱TG酶，它是一種可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間共價交聯(lián)的酶，這種交聯(lián)能*，對蛋白質(zhì)
的性質(zhì)如：發(fā)泡性，乳化性，穩(wěn)定性，熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠能力等有顯著效果，進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感、質(zhì)
地和外觀等。下邊我們通過幾張圖，直觀明了的告訴您——谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的應(yīng)用范圍。
