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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥200 /公斤
- ≥25￥180 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-07-21
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 465-42-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 98％ |
| 色素含量 | 95％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
辣椒紅 食品級(jí) 著色劑 辣椒紅 廠家供應(yīng) 量大優(yōu)惠 價(jià)格
【中文名稱】：辣椒紅
【中文別名】：辣椒紅色素
【溶解 性】:不溶于水，溶于乙醇和油脂
【性 狀】：有光澤的深紅色針狀結(jié)晶
辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均
好，耐光性稍差，著色力強(qiáng)。遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產(chǎn)生沉淀。此外，本品在國(guó)外亦可制成
具有一定辣味的品種對(duì)食品進(jìn)行調(diào)色、調(diào)味
【穩(wěn)定性質(zhì)】
所謂穩(wěn)定性，是指色素在各種可能的環(huán)境中能否保持原有色澤，即是否褪色或變色。辣椒紅色素在被提取
前貯存在辣椒果實(shí)的完整細(xì)胞組織中，由于受到細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)某些成分的保護(hù)并形成脂類，對(duì)光、熱等
具有較高的穩(wěn)定性。但當(dāng)辣椒紅色素被提取出來以后便失去了細(xì)胞膜等生物保護(hù)機(jī)制，各種外部條件對(duì)其
均可產(chǎn)生不同的影響，從而破壞其穩(wěn)定性。穩(wěn)定性是衡量色素可用性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值最重要的指標(biāo) 。因此，研
究辣椒紅色素穩(wěn)定性并設(shè)法增強(qiáng)其對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗力是其能否得到更廣泛應(yīng)用的關(guān)鍵
【光穩(wěn)定性】
光對(duì)穩(wěn)定性的影響在室內(nèi)光線下，穩(wěn)定性較好，放置4 周，色素?zé)o褪色現(xiàn)象。但如直接暴露在室外強(qiáng)光之
下則很容易褪色。
