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現(xiàn)貨批發(fā) 食品級 卡拉膠 使用方法 量大從優(yōu)

【產(chǎn)品簡介】

卡拉膠，又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、

鉀、鈉、銨鹽。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

冰淇淋(雪糕)：防范乳清分離、緩和溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。
巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：卡拉膠使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。
煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：增加保水能力，緩和變硬
加工干酪：卡拉膠能液收縮。 餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。
*奶粉：卡拉膠能脂和乳漿分離。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點：卡拉膠防范脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。
奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。
酸化乳品：卡拉膠能增加質(zhì)感，滑膩 牙膏：粘結(jié)。
肉食品：卡拉膠能液收縮，粘結(jié)劑。