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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥160 /公斤
- ≥25￥120 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-07-14
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 9025-57-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
批發(fā)零售 食品級 高活力酶制劑 木聚糖酶 量大優(yōu)惠
木聚糖酶
一、產(chǎn)品概述
木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚
合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物，也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應用
于食品、啤酒釀造、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 淺褐色粉末或褐色液體 溫度適應范圍 35-55℃
酶活u/g 200000 最適溫度 37-48℃
氣味 無異味 干燥失重 ＜8%
pH值適應范圍 4.5-6.0 最適pH為4.5-5.0 40目標準篩 ≥80%
執(zhí)行標準 Q/SAK004-2008
三、酶活定義
1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 為 5.50 的條件下，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol
還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位，以u/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及
蒸煮制品的質量。為獲得較佳效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推薦使用量為5-10單位/每克原料。
2、啤酒釀造工業(yè)：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥
啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。
3、果汁中的應用：和果膠酶同時使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，明顯提高產(chǎn)品收率和質量。
推薦添加量：5-10單位/每克原料。
4、飼料工業(yè)：
有效降解植物飼料中的抗營養(yǎng)因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內源酶的分泌及活性，增進營養(yǎng)物質的消
化和吸收，提高飼料利用率；增進腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖，提高動物免疫力、成活率及生產(chǎn)
性能；提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本。參考用量：1-5單位/每克原料。
五、注意事項
1、此產(chǎn)品可溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水洗。
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在貯運中要避免雨淋和爆曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。
