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食品級果膠 增稠 乳化 適用奶酪 糖果 干果 質(zhì)量保證
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-28¥80 /公斤
- ≥28¥70 /公斤
- 品牌:如天
- 產(chǎn)地:中國 湖北
- 發(fā)布日期: 2020-07-13
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
食品級果膠 增稠 乳化 適用奶酪 糖果 干果 質(zhì)量保證
【果膠——簡介】
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì),它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可分離,
其分子量約5萬一30萬。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑。果膠是一種
天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含
果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以
果膠粉的應(yīng)用為普遍。
【果膠——用途】
1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,
用量參考:0.3%-0.6%。
2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%3、果膠在酸奶,
乳酸菌,果汁中起穩(wěn)定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%
4、果膠在焙烤食品中,提高面團的透氣性,增強口感,延長保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。





