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優(yōu)質現(xiàn)貨供應 食品級 β-環(huán)糊精 含量99%

環(huán)糊精分子具有略呈錐形的中空圓筒立體環(huán)狀結構，在其空洞結構中，外側上端（較大開口端）由C2和C3

的仲羥基構成，下端（較小開口端）由C6的伯羥基構成，具有親水性，而空腔內由于受到C-H鍵的屏蔽作

用形成了疏水區(qū)。它既無還原端也無非還原端，沒有還原性；在堿性介質中很穩(wěn)定，但強酸可以使之裂解；

只能被α-淀粉酶水解而不能被β- 淀粉酶水解，對酸及一般淀粉酶的耐受性比直鏈淀粉強；在水溶液及醇水

溶液中，能很好地結晶；無一定熔點，加熱到約200℃開始分解，有較好的熱穩(wěn)定性；無吸濕性，但容易

形成各種穩(wěn)定的水合物；它的疏水性空洞內可嵌入各種有機化合物，形成包接復合物，并改變被包絡物的

物理和化學性質；可以在環(huán)糊精分子上交鏈許多官能團或將環(huán)糊精交鏈于聚合物上，進行化學改性或者以

環(huán)糊精為單體進行聚合。