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現(xiàn)貨直供梅花黃原膠 阜豐黃原膠 食品飲料懸浮增稠黃原膠

中文名：黃原膠

外文名：Xanthan gum

別   名：漢生膠；昔嘌呤樹膠；黃膠

化學(xué)式：C35H49O29

黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有

多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。

遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體，具有以下特定：

1. 懸浮性和乳化性2. 良好的水溶性 3. 增稠性 4. 假塑性5. 對熱的穩(wěn)定性6. 對酸堿的穩(wěn)定性7. 對鹽的穩(wěn)定性8. 對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性

黃原膠作為食品添加劑，已被許多接受。這種多糖通過控制產(chǎn)品的流變學(xué)行為而改善食品的質(zhì)地、口感、外

觀品質(zhì)，提高其商業(yè)價值，已在飲料、糕點、果凍、罐頭食品、海產(chǎn)品、肉制品加工等領(lǐng)域中成為重要的穩(wěn)

定劑、懸浮劑、乳化劑、增稠劑、粘合劑及具高附加值、高質(zhì)量的加工原料。