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麥芽糊精 供應麥芽糊精 食品級 廠家直銷 1kg起訂

麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳

水化合物；它的分子結構中大部分是以。α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接。利用耐高溫α—淀

粉酶對淀粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的

特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經酶法控制水

解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。

酶法工藝生產的麥芽糊精與酸法工藝生產的麥芽糊精的最大區(qū)別在于不會析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會產

生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價值。