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主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸

鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。  

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地

延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。 

化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。

山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高

的傾向,在使用時應(yīng)予以注意。 

山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：山梨酸是安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食

品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和

橡膠工業(yè)。