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湖北廠家食品級(jí)高?；Y(jié)冷膠低?；罅抗?yīng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥280 /公斤
- 25-100￥260 /公斤
- ≥100￥255 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2018-12-27
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 123 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
結(jié)冷膠
繼黃原膠之后kelco公司開(kāi)發(fā)的又一新型微生物胞外多糖，其凝膠性能比黃原膠更為優(yōu)越。它是由假單腦桿菌伊樂(lè)藻屬(Pseudomonaseloden)在中性條件下，以葡萄糖為碳源，硝酸銨為氮源及一些無(wú)機(jī)鹽所織成的培養(yǎng)基中，經(jīng)有氧發(fā)酵而產(chǎn)生的細(xì)胞外多糖膠質(zhì)，是一種新型的全透明的凝膠劑。結(jié)冷膠是由四個(gè)糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接。
【產(chǎn)品用途】
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。
【質(zhì)量指標(biāo)】
純度（干基計(jì)；GT-7；試樣1.2g） | 二氧化碳的產(chǎn)生率是3.3%~6.8% |
干燥失重（105℃，2.5h） | ≤15% |
鉛（原子吸收法） | ≤2mg/kg |
氮 | ≤3% |
異丙醇 | ≤750mg/kg |
雜菌數(shù) | ≤10000個(gè)菌落/g |
酵母和霉菌（GB 4789.15-94） | ≤400個(gè)菌落/g |
大腸桿菌（GB 4789.3-94） | 陰性 |
沙門(mén)氏菌（GB 4789.4-94） | 陰性 |
