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【產(chǎn)品簡介】

 膠性狀：

    白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液

卡拉膠用途：

    增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。                                                             冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。

   巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

  膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

  煉乳：乳化穩(wěn)定。面包：增加保水能力，延緩變硬

  加工干酪：防*液收縮。餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。

  嬰兒奶粉：防*脂和乳漿分離。調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

  牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。

  冷凍發(fā)泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。肉食品：肪*液收縮，粘結(jié)劑。

  奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。

  限量：各類食品，均為GMP為限。

在肉類制品中的應(yīng)用

    卡拉膠用于禽肉制品可提高并能給保持水分，風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、切割性、冷凍融化及穩(wěn)定性帶來益處。如卡拉膠用于火腿及火腿腸就能起到凝膠、乳化、保水、增強彈性的作用，尤其是提供適當(dāng)?shù)谋Ｋ?，即使是制造高出品率的產(chǎn)品時，它也能有良好的持水性，并且由于它能夠與蛋白質(zhì)絡(luò)合，就能提供相當(dāng)好的組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品具有細膩、切片良好、口感好，彈性好、韌脆適中，嫩滑爽口等性能，從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加劑。另外，華東理工大學(xué)食品添加劑和配料研究組認為，因為卡拉膠在冷鹽中分散且不會使鹽水粘度上升，因此在禽肉給水處理中不會帶來不便。κ-型和ι-型卡拉膠或κ-卡拉膠與槐豆膠復(fù)配使用會使肉湯凝膠，而且調(diào)味料也懸浮在肉湯中清晰可見，并能保持罐頭中魚的風(fēng)味。κ-卡拉膠、槐豆膠與KCL溶液在冷凍魚表面形成被膜，它保護魚肉不被破壞，在加工過程中保持完整不被機械損壞。在火腿生產(chǎn)中，κ-卡拉膠和游離水結(jié)合并且與蛋白質(zhì)作用，保證水分含量以及可溶蛋白含量。近年來禽肉類產(chǎn)品的市場需求數(shù)量持續(xù)上升，消費者需要容易處理，價格穩(wěn)定以及低脂高蛋白的肉類，所以肉制品加工商就面臨禽肉在進行熱處理或機械處理時帶來的問題。這些問題包括蛋白質(zhì)變性（會帶來改變其質(zhì)構(gòu)和失水問題）、脂肪氧化（會帶來風(fēng)味喪失的問題）以及冷凍融化不穩(wěn)定（這會在肉中產(chǎn)生冰晶，從而使肉的質(zhì)構(gòu)變壞）等，而這些問題都可以通過使用卡拉膠和磷酸鹽、鹽、淀粉等添加劑復(fù)合來解決完成。

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。

【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，傳真。   

【運輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。        【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 

【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。