|
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥30 /公斤
- ≥25￥25 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2016-11-19
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 天味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 1545 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
國際上對赤蘚糖醇這種新型糖醇類甜味劑正表現(xiàn)出異乎尋常的興趣，生產(chǎn)能力和市場規(guī)模正日益擴大，而且通過WHO和FDA認可允許在食品中使用。如今，三菱化成正在申請其赤蘚糖醇產(chǎn)品進入中國，國外大公司直接在中國銷售產(chǎn)品將有助于中國消費者認識并使用赤蘚糖醇。隨著國內消費者對其特殊保健功能的認知，國內消費市場也將啟動，市場前景十分看好。
一、赤蘚糖醇的物理及甜味特性化學名稱為l，2，3，4－丁四醇，英文名稱為l，2，3，4—Butanetetrol，分子式為C4H10O4，分子量為122．12，熔點126℃，沸點329～331℃，赤蘚糖醇的結晶性好，吸濕性低，易于粉碎制得粉狀產(chǎn)品。在相對濕度90％以上環(huán)境中也不吸濕，比蔗糖更難吸濕；赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。
赤蘚糖醇屬于填充型甜味劑，甜度是蔗糖的60％～70％。溶于水時會吸收較多的能量，溶*－97．4J／g，使用時有一種涼爽的口感特性。其甜味純正，甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味。與糖精、阿斯巴甜、安賽蜜共用時的甜味特性也很好，可掩蓋強力甜味劑通常帶有的不良味感或風味。如赤蘚糖醇與甜菊苷以1000∶（1～7）混合使用，可掩蓋甜菊苷的苦后味。
二、赤蘚糖醇的代謝特性雖然從結構上看赤蘚糖醇是一種多羥基化合物，但它的分子量很小，所以在人體內及哺乳動物體內*中的代謝途徑方式與其他多元醇類不一樣，它主要有以下特點：①低能量值（0．84kJ／g）；②高耐受量，*。
1．赤蘚糖醇的代謝赤蘚糖醇是小分子物質，通過被動擴散很容易被小腸吸收，大部分都能進入*中，只有少量直接進入大腸中作為碳源發(fā)酵。然而，進入血液的赤蘚糖醇又不能被機體內的酶系統(tǒng)所消化將解，而只能透過腎從血液中濾去，經(jīng)尿排出體外。
就因為它獨特的代謝特性，決定了它的極低能量值。進入機體內的赤蘚糖醇中有80％通過尿排出，這部分顯然不提供能量。另有20％進入大腸中，假設其中有半數(shù)（已是估計量）被*細菌發(fā)酵成不飽和脂肪酸，并被重新吸收和代謝。這樣分析得知，被攝入的赤蘚糖醇中最多只有10％的有能量價值，為人體提供能量來源。赤蘚糖醇的能量值僅為0．84KJ／g，是所有多元糖醇甜味劑中能量值最低的一種。
2．赤蘚糖醇的高耐受量由于進入機體內的赤蘚糖醇中有80％會迅速徹底地被小腸所吸收，避免了不吸收物質可能帶來的副作用。
小腸內壁高度的不吸收碳水化合物會產(chǎn)生很高的滲透壓，這樣導致小腸壁黏膜表面產(chǎn)生水流，故引起了*。而不消化吸收的碳水化合物進入大腸中，被*細菌發(fā)酵產(chǎn)生大量揮發(fā)性物質，超出了能通過血液重新吸收和隨糞便排出的數(shù)量極限，故而產(chǎn)生了*氣。這兩種副影響的程度大小還與攝取者個人的具體身體素質有關，嚴重者有時還會出現(xiàn)腹部痙攣和腸內翻滾現(xiàn)象。對于赤蘚糖醇現(xiàn)象來說，由于大多能被小腸所吸收，故其耐受量很高，副作用很小。
三、赤蘚糖醇的應用赤蘚糖醇是一種新型營養(yǎng)型甜味劑，其特點是對熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點較低，其應用領域十分廣泛，如食品、醫(yī)藥、化妝品、化工等許多方面。
1．赤蘚糖醇由于不易被酶所降解，因而不參與糖代謝和*變化，故該產(chǎn)品非常適宜于**食用。它還可以代替蔗糖制成低熱值的保健食品，非常適合于**者、*人和**食用。
2．赤蘚糖醇食用后在*中不會發(fā)酵，可避免*和*。
3．赤蘚糖醇的抗*功能非常明顯，*發(fā)生的主要原因是口腔中的變形鏈球菌腐蝕牙齒的琺瑯質造成的，由于赤蘚糖醇不能為上述病原菌所利用，因而所制成的糖果和專用潔齒用品對保護少年兒童的口腔健康具有十分積極的作用，赤蘚糖醇容易粉碎，吸濕性低，適宜做口香糖的甜味料，可用赤蘚糖醇制成低能、非蝕性、抗*的口香糖。
4．赤蘚糖醇在食品加工業(yè)可廣泛應用于焙烤制品、各類糕點、乳制品、巧克力、各類糖果、餐桌糖、口香糖、軟飲料、冰激凌等食品中，不僅較好地保持了食品的色香味，而且還能有效地防止食品變質。
①被覆食品由于赤蘚糖醇熔點低、吸濕性低，可利用這一特點被覆食品。例如，煎餅在125℃的赤蘚糖醇溶液中浸漬1～2秒，室溫下冷卻，在相對濕度80％，溫度30℃下放置5天后，被覆的煎餅吸水率僅為0．5％，未被覆的是18％。用赤蘚糖醇被覆糕點，根據(jù)不同的需要，既可防潮又可保濕，從而延長食品的貨架期。
②固體飲料可利用赤蘚糖醇溶解時吸熱大的特點制成清涼性固體飲料。實驗表明，10g赤蘚糖醇溶解于90g水中，溫度下降約4．8℃。在100ml，22℃的自來水中溶解17g赤蘚糖醇時，實例約為有6℃的降溫效果。
③低酸性的酸乳酪乳酸發(fā)酵后的發(fā)酵乳中，添加10％的赤蘚糖醇，保存期間酸味上升很少。例如，脫脂乳10％，水90％進行乳酸發(fā)酵，pH調成4．2，乳酸菌8．8×108的發(fā)酵乳，添加10％的赤蘚糖醇，10℃保持一個月后，pH為4．1，乳酸菌數(shù)為7．2×108，達到了酸味上升少，乳酸菌數(shù)下降也少的效果。而用蔗糖取得同樣效果需添加20％以上，這樣甜度會上升，適口效果也不如加赤蘚糖醇的制品。原因在于赤蘚糖醇滲透壓降低，抑制了乳酸發(fā)酵，從而控制酸味上升。
④巧克力吸濕性高的糖類制成的巧克力有起霜現(xiàn)象，赤蘚糖醇的操作上和砂糖一樣，所以在制造中以及成品質量標定性上不會發(fā)生上述問題。由于可以和其他甜味料并用，制成的巧克力在食感、風味、口感等方面不次于原來的制品，而且熱量降低，可制成有清涼感的非蝕性巧克力。
⑤糖果、餐桌甜味料、冰淇淋單獨使用赤蘚糖醇時，由于結晶性高，可制成硬而脆的糖果，與其他糖類混合則可制成具有低能量，無腐蝕性的糖果或粉狀、方狀非吸濕性餐桌甜味料。
另外，赤蘚糖醇在醫(yī)藥領域被用來包衣藥片，它賦予藥片入口清涼、適口性好的新形象，低熱量、非蝕性、易儲藏，更是藥品制造所追求的目標，還可以作為某些藥品的前體（如用于*病或*的硝基赤蘚醇）；它亦能用做高分子聚合物的組分和添加劑，生產(chǎn)聚醚多羥基化合物、醇酸樹脂、聚酯等；赤蘚糖醇可促進溶液中的乙醇分子與水分子的結合，從而降低酒類飲料的酒精的異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質期，，傳真。 【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。
