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 【產(chǎn)品簡介】

       紫膠紅色素是從寄生于豆科、?？浦参锷系淖夏z蟲（Laccifer lacca）的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)紫膠用稀碳酸鈉水溶液萃取，精制而得的紅色天然食用色素。

主要成分 主要由紫膠酸A（85%）和紫膠酸B、C、D、E等組成。

 【產(chǎn)品性狀】

       紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體。色調(diào)隨pH值變化，酸性時（pH值3~5）呈橙紅色，中性時（pH時5~7）呈紅至紅紫色，堿性時（pH值7以上）呈紅紫色。酸性時對熱穩(wěn)定，于100℃加熱2h無變化，對光亦穩(wěn)定。pH值為3時在窗旁放置16日無變化，但堿性則褪色。對維生素C也很穩(wěn)定，幾乎不褪色。易受金屬離子（特別是鐵離子）的影響，最好同時使用螯合劑。越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇（約3％），不溶于棉籽油。 

 【質(zhì)量指標】

 【應(yīng)用領(lǐng)域】

   適用于可可制品、巧克力制品、復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁（肉）飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料、配制酒、果醬、烘烤食品等。